In nije, noch te publisearjen stúdzje smyt ljocht op 'e potinsjele ynfloed fan ultra-ferwurke fiedings op ús langstme. De stúdzje, dy't hast 30 jier mear as in heal miljoen minsken folge, liet wat soargen befinings sjen. Erica Loftfield, de haadauteur fan 'e stúdzje en in ûndersiker by it Nasjonaal Kanker Ynstitút, sei dat it iten fan grutte hoemannichten ultraferwurke fiedings de libbensduur fan in persoan mei mear as 10 prosint ferkoartje kin. Nei oanpassing foar ferskate faktoaren, gie it risiko ta 15% foar manlju en 14% foar froulju.
De stúdzje dûkt ek yn 'e spesifike soarten ultra-ferwurke fiedings dy't it meast wurde konsumearre. Ferrassend waard fûn dat dranken in wichtige rol spylje by it befoarderjen fan it konsumpsje fan ultraferwurke fiedings. Yn feite sizze de top 90% fan ultra-ferwurke fiedingskonsuminten dat ultra-ferwurke dranken (ynklusyf dieet en sûkerige frisdranken) boppe har konsumpsjelisten stean. Dit markearret de wichtige rol dy't dranken spylje yn it dieet en har bydrage oan ultra-ferwurke fiedingskonsumpsje.
Derneist fûn de stúdzje dat ferfine granen, lykas ultraferwurke broadsjes en bakguod, de twadde populêrste kategory ultraferwurke iten wiene. Dizze fynst markearret de prevalens fan ultra-ferwurke fiedings yn ús dieet en de potensjele ynfloed op ús sûnens en langstme.
De gefolgen fan dizze stúdzje binne signifikant en garandearje in nauwer ûndersyk fan ús itengewoanten. Ultra-ferwurke fiedings, karakterisearre troch hege nivo's fan tafoegings, konserveringsmiddelen en oare keunstmjittige yngrediïnten, binne al lang it ûnderwerp fan soarch op it mêd fan fieding en folkssûnens. Dizze befinings tafoegje oan bewiis dat it konsumearjen fan sokke iten neidielige effekten kin hawwe op ús sûnens en libbensdoer.
It is wichtich om te notearjen dat de term "ultra-ferwurke iten" in breed oanbod fan produkten omfettet, ynklusyf net allinich sûkerige en leechkalorie frisdranken, mar ek in ferskaat oan ferpakte snacks, gemaksiten en klearebare mielen. Dizze produkten befetsje faak hege nivo's fan tafoege sûker, ûnsûne fetten en natrium, wylst se essensjele fiedingsstoffen en glêstried ûntbrekke. Har gemak en smaaklikens hawwe har in populêre kar makke foar in protte minsken, mar de gefolgen op lange termyn fan it konsumearjen fan har binne no opkommende.
Carlos Monteiro, emeritus heechlearaar fieding en folkssûnens oan 'e Universiteit fan São Paulo yn Brazylje, sei yn in e-post: "Dit is in oare grutskalige, lange termyn kohortstúdzje dy't de assosjaasje befêstiget tusken UPF (ultra-ferwurke iten) intake en all-cause De assosjaasje tusken mortaliteit, benammen kardiovaskulêre sykte en type 2-diabetes.
Monteiro betocht de term "ultra-ferwurke iten" en makke it NOVA-fiedselklassifikaasjesysteem, dat net allinich rjochtet op fiedingsynhâld, mar ek op hoe't iten wurde makke. Monteiro wie net belutsen by de stúdzje, mar ferskate leden fan it NOVA-klassifikaasjesysteem binne mei-auteurs.
Additiven omfetsje conserveringsmiddelen om skimmel en baktearjes te bestriden, emulgatoren om de skieding fan ynkompatibele yngrediïnten te foarkommen, keunstmjittige kleuren en kleurstoffen, anty-skuimmiddels, bulkmiddels, bleekmiddels, gelearjende aginten en poliismiddels, en dyjingen dy't tafoege wurde om iten appetitearjend of feroare sûker, sâlt te meitsjen. ,en fet.
Sûnensrisiko's fan ferwurke fleis en frisdranken
De foarriedige stúdzje, presintearre snein op 'e Amerikaanske Akademy fan Nutrition syn jierlikse gearkomste yn Chicago, analysearre hast 541.000 Amerikanen âldens 50 oan 71 dy't meidie oan de National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study yn 1995. dieet data.
Undersikers keppelen dieetgegevens oan mortaliteit oer de kommende 20 oant 30 jier. Undersyk lit sjen dat minsken dy't it meast ultra-ferwurke iten ite, mear kâns hawwe om te stjerren oan hertsykte of diabetes dan dy yn 'e ûnderste 10 prosint fan ultra-ferwurke fiedingskonsuminten. Oars as oare stúdzjes fûnen de ûndersikers lykwols gjin ferheging fan kanker-relatearre mortaliteit.
Undersyk suggerearret dat it ultra-ferwurke iten dat bern hjoed ite kinne bliuwende effekten hawwe.
Saakkundigen fine tekens fan cardiometabolic risiko yn 3-jierrige children.Here binne de foods se assosjearre mei it
Guon ultra-ferwurke fiedings binne riskanter dan oaren, Loftfield sei: "High ferwurke fleis en frisdranken binne ûnder de ultra-ferwurke fiedings dy't it sterkst ferbûn binne mei risiko op dea."
Dranken mei leech kalorie wurde beskôge as ultra-ferwurke fiedings, om't se keunstmjittige zoetstoffen befetsje lykas aspartam, acesulfame potassium, en stevia, lykas ek oare tafoegings dy't net fûn wurde yn folsleine fiedings. Dranken mei leech kalorie binne assosjeare mei in ferhege risiko fan iere dea fan kardiovaskulêre sykte, lykas ek ferhege ynsidinsje fan demintens, type 2-diabetes, obesitas, beroerte en metabolysk syndroom, wat kin liede ta hert sykte en diabetes.
Dieetrjochtlinen foar Amerikanen riede al oan om de ynname fan sûker-sêfte dranken te beheinen, dy't keppele binne oan iere dea en de ûntwikkeling fan chronike sykte. In stúdzje fan maart 2019 fûn dat froulju dy't mear as twa sûkerige dranken dronken (definieare as in standert beker, flesse of blikje) deis in 63% ferhege risiko op foartidige dea hiene fergelike mei froulju dy't minder dan ien kear yn 'e moanne dronken. %. Manlju dy't itselde diene hiene in 29% ferhege risiko.
Mix yn sâlte snacks. Platte tafelsêne op rustike houten eftergrûn.
Stúdzje fynt ultra-ferwurke iten keppele oan hert sykte, diabetes, mentale steuringen en iere dea
Ferwurke fleis lykas spek, hot dogs, worstjes, ham, corned beef, jerky, en deli fleis wurde net oan te rieden; stúdzjes hawwe oantoand dat read fleis en ferwurke fleis binne keppele oan darmkanker, magekanker, hert sykte, diabetes, en foartidige sykte fan elke oarsaak. ferbân mei de dea.
Rosie Green, heechlearaar miljeu, iten en sûnens oan 'e London School of Hygiene and Tropical Medicine, sei yn in ferklearring: "Dizze nije stúdzje leveret bewiis dat ferwurke fleis ien fan 'e ûnsûnste iten kin wêze, mar ham wurdt net beskôge as kipnuggets binne UPF (ultra-ferwurke iten). Se wie net belutsen by de stúdzje.
De stúdzje fûn dat minsken dy't it meast ultra-ferwurke iten konsumeare jonger, swierder wiene en in algemiene earmere dieetkwaliteit hienen dan dejingen dy't minder ultraferwurke iten konsumeare. De stúdzje fûn lykwols dat dizze ferskillen de ferhege sûnensrisiko's net koene ferklearje, om't sels minsken mei normaal gewicht en it iten fan bettere diëten wierskynlik te betiid stjerre fan it iten fan ultra-ferwurke fiedings.
Eksperts sizze dat konsumpsje fan ultraferwurke fiedings miskien ferdûbele binne sûnt de stúdzje waard útfierd. Anastasiia Krivenok / Moment RF / Getty Images
"Stúdzjes dy't itenklassifikaasjesystemen brûke lykas NOVA, dy't har rjochtsje op ferwurkingsgraad ynstee fan fiedingsynhâld, moatte mei foarsichtigens wurde beskôge," sei Carla Saunders, foarsitter fan 'e Calorie Control Committee fan' e yndustryferiening, yn in e-post.
"Suggestearje fan it eliminearjen fan dieetynstruminten lykas gjin- en leech-kalorie-sûte dranken, dy't bewiisde foardielen hawwe by it behanneljen fan komorbiditeiten lykas obesitas en diabetes, is skealik en ûnferantwurdlik," sei Saunders.
Resultaten kinne risiko ûnderskatte
In wichtige beheining fan 'e stúdzje is dat dieetgegevens mar ien kear waarden sammele, 30 jier lyn, sei Green: "It is lestich te sizzen hoe't itengewoanten binne feroare tusken doe en no."
De ultraferwurke fiedselproduksje-yndustry is lykwols sûnt it midden fan 'e jierren '90 eksplodearre, en it wurdt rûsd dat hast 60% fan 'e trochsneed Amerikaanske deistige kalorie-yntak fan ultraferwurke fiedings komt. Dit is net ferrassend, om't safolle as 70% fan it iten yn elke bakkerij ultraferwurke wurde kin.
"As d'r in probleem is, is it dat wy ús konsumpsje fan ultra-ferwurke fiedings miskien ûnderskatte, om't wy te konservatyf binne," sei Lovefield. "Ultra-ferwurke fiedingsopname sil nei alle gedachten allinich oer de jierren tanimme."
In feit, in stúdzje publisearre yn maaie fûn ferlykbere resultaten, dy't sjen litte dat mear as 100.000 sûnenssoarcharbeiders dy't ultraferwurke fiedings konsumearje in hegere risiko fan betiid dea en dea fan kardiovaskulêre sykte. De stúdzje, dy't elke fjouwer jier ultraferwurke fiedingsopname beoardiele, fûn dat konsumpsje ferdûbele fan 'e midden fan' e jierren '80 oant 2018.
Famke nimt krokante gebakken dikke ierappelchips út in glêzen kom of plaat en pleatst se op in wite eftergrûn of tafel. De ierappelchips wiene yn 'e hannen fan 'e frou en se iet se. Unsûne dieet en libbensstyl konsept, accumulation fan oergewicht.
relatearre artikels
Jo meie hawwe iten pre-digested food.The redenen binne as folget
"Bygelyks, deistige ynname fan ferpakte sâlte snacks en suvel-basearre desserts lykas iis is hast ferdûbele sûnt de 1990's," sei haadauteur fan 'e maaie-stúdzje, Clinical Epidemiology oan' e Harvard TH Chan School of Public Health. sei Dr Song Mingyang, heechlearaar wittenskip en fieding.
"Yn ús stúdzje, lykas yn dizze nije stúdzje, waard de positive relaasje primêr oandreaun troch ferskate subgroepen, ynklusyf ferwurke fleis en sûkerige of keunstmjittich swiete dranken," sei Song. "Alle kategoryen fan ultra-ferwurke fiedings binne lykwols ferbûn mei ferhege risiko."
Loftfield seit dat it kiezen fan mear minimaal ferwurke fiedings ien manier is om ultra-ferwurke fiedings yn jo dieet te beheinen.
"Wy moatte wirklik rjochtsje op it iten fan in dieet ryk oan folsleine fiedings," sei se. "As it iten ultra-ferwurke is, sjoch dan nei de ynhâld fan natrium en tafoege sûker en besykje it label Nutrition Facts te brûken om it bêste beslút te nimmen."
Dat, wat kinne wy dwaan om de potensjele ynfloed fan ultra-ferwurke fiedings op ús libbenspaad te ferminderjen? De earste stap is om mear bewust te wêzen fan ús dieetkeuzes. Troch mear omtinken te jaan oan de yngrediïnten en fiedingsynhâld fan it iten en drinken dy't wy konsumearje, kinne wy ynformeare besluten nimme oer wat wy yn ús lichems sette. Dit kin omfetsje it kiezen fan folslein, net-ferwurke fiedings as it mooglik is en it minimalisearjen fan yntak fan heul ferwurke en ferpakte produkten.
Derneist is it fergrutsjen fan bewustwêzen oer de risiko's ferbûn mei oerkonsumpsje fan ultraferwurke fiedings krúsjaal. Underwiis- en folkssûnenskampanjes kinne in wichtige rol spielje by it oplieden fan yndividuen oer de potensjele sûnenseffekten fan dieetkeuzes en helpe se sûner besluten te nimmen. Troch it befoarderjen fan in djipper begryp fan 'e keppeling tusken dieet en langstme, kinne wy positive feroaringen stimulearje yn itengewoanten en algemiene sûnens.
Derneist hawwe beliedsmakkers en belanghawwenden fan 'e fiedingssektor in rol te spyljen by it oanpakken fan' e prevalens fan ultraferwurke fiedings yn 'e fiedingsomjouwing. It útfieren fan regeljouwing en inisjativen dy't de beskikberens en betelberens fan sûnere, minimaal ferwurke opsjes befoarderje, kinne helpe om in mear stypjende omjouwing te meitsjen foar yndividuen dy't stribje om sûnere karren te meitsjen.
Post tiid: Jul-17-2024
